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一斤面九两水的馅饼和面方法 馅饼怎么和面

步骤/方式1

500克面粉,5克酵母,糖、盐,用450克清水慢慢倒入,边用筷子搅拌边倒入清水

步骤/方式2

一直顺着一个方向搅拌,累了歇几分钟再搅拌更好,要搅成没有面疙瘩

步骤/方式3

盖上保鲜膜,醒发2倍大

步骤/方式4

醒好用筷子排气

步骤/方式5

案板上撒面粉,用筷子挑一块面剂子,手上带食品手套抹油,掐断面剂子,感觉大小合适放面板上,用刮板来回滚剂子,让剂子都粘上面粉

步骤/方式6

包上馅,在案板上用手压一压,不要一次性压到位,留一半厚度在饼铛上压

步骤/方式7

饼铛喷油,把饼胚放到饼铛上,用手按压薄一点,喷油,盖上盖子,煎至两面金黄。

步骤/方式8

出锅

步骤/方式9

成品

一斤面九两水的馅饼和面方法

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